- 2015年07月02日
- TGGヨーグルト, 健康, 未分類, 筋肉, 豆乳グルグルヨーグルト, 豆乳ヨーグルト, 食レポ
- TGG, TGGヨーグルト, もやしもん, ダイエット, ヨーグルト, レシピ, ロドトルラ, 乳酸菌, 作り方, 便秘, 健康, 初心者, 発酵, 美肌, 菌, 豆乳, 豆乳グルグルヨーグルト, 豆乳ヨーグルト
さて、TGGヨーグルト（豆乳グルグルヨーグルト）に夢中と書いた私。
実際にTGGを作って見たのでレポートして見る事にしますよ。
今回用意したのは…
①無調整豆乳１ℓ（今回はたまたま紀文です）
②玄米（今回はたまたま発芽玄米です）
③蓋ありの空容器（今回はコストコのパスタソースの空き瓶です）
因みに推奨されているのは無農薬の玄米または発芽玄米。
今回は無農薬の玄米が見つからず…(>д<;)
どこの売り場を見ても少量単位の玄米は売っていませんし
最近はサトウのご飯の様な炊飯済みのパックが多く
なかなか無農薬の玄米に出会う事が出来ませんでした。
なので、取り敢えずの玄米で試してみました。
皆さんは無農薬の玄米を探して下さいね！
TGGヨーグルト種菌の作り方
①空き瓶を煮沸消毒しておく。
この時に容器の水滴は拭いたりしない。繁殖すると悪さをする雑菌が付いてしまう為だそうです。
②煮沸消毒した容器に生の玄米を小さじ１杯程入れる。
玄米は数回水で洗い流してから使う事により酵素が取り除け安定するらしい。
③容器に入れた玄米が隠れる程度の量の豆乳を入れて常温で放置する。
容器の蓋は閉じる。蓋の無い容器の場合はアルミホイルで簡単に蓋をする。
容器の中の豆乳が固まるまで放置（室温によるが約24時間〜48時間程）
④トロっとする迄固まったら倍の高さになる位まで豆乳を入れて再度常温で放置。
一切かき混ぜたりせずに放置（6時間程でまた固まる）
⑤再度固まったらまた倍の高さまで豆乳を入れて常温で放置する。
かき混ぜずに放置（5時間程でまた固まる場合が多い）
これで種菌の完成です！！
冷蔵庫で種菌は保存しましょう。
出来上がった種菌自体は糠の匂いがキツかったり
心配になる位酸味が強かったり
シュワシュワと発泡していたりしますが心配要りません。
種菌から作り出すヨーグルトはとっても美味しいです。
この種菌を使ってTGGヨーグルトを作る場合は
種菌を大さじ１杯に１ℓの豆乳を加えてグルグルとかき混ぜる
そのまま常温放置で約５時間程で滑らかなヨーグルトが出来上がります
私は目分量で小さじ１に豆乳180ml程で容器に合わせて作っています。
適当でも作れます（笑）
この出来上がったTGGヨーグルトから小さじ１杯取って
新たに豆乳を加えれば、更にTGGヨーグルトが作れます。
つまり、無限にTGGヨーグルトが作れると言う事です。
因みに、写真の様に表面がうっすらピンク色になってしまう場合があります。
この現象は発酵の過程で酵母が活発になってしまった際に起こるそうです。
乳酸菌が優位になるとピンク現象は起きませんが失敗でもありません
気になる場合はピンクの部分だけ取り除いて頂きましょう。
（ロドトルラと言う酵母の一種でこれ自体無害ではあるものの足掛けに雑菌が繁殖する）
出来上がったTGGヨーグルトは牛乳で出来たヨーグルトよりもサッパリ。
それでいて豆乳の甘みを感じる素朴な味わいでした
滑らかで、こんなにも優しい味わいになるとは知りませんでした。
後日追記……
今話題になっている、『豆乳グルグルヨーグルト』※略してTGG
妹から「全然上手く出来ない。１０回は失敗して捨てた」との嘆きが…
確かに顔本の豆乳ヨーグルト研究会には毎日毎日
コレ失敗ですか？
の投稿が溢れておる。
慣れるまでは過発酵してしまったり、逆に固まらなかったり…
意外にも難易度の高い作り方の様。
そんなこんなで、もっと簡単に豆乳ヨーグルトを作る方法を探し出しました。
過発酵が少ない分、ボソボソの豆腐状になるのは免れる筈。
【お酢と豆乳で作るTGGのレシピ】
妹はこの方法で成功して、種を植え継ぎして連日豆乳ヨーグルトを食べているそうな。
今までの玄米＋豆乳で無理だった人はやって見て下さいな。
妹曰く、気温の高い日は湯煎しないで固まった日もあるとの事。
- 2015年07月02日
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今朝のテレビ放送でも特集された『豆乳グルグルヨーグルト』
通称『TGG ヨーグルト』
これに夢中になっております。
凄くシンプルな材料で滑らかな植物性のヨーグルトが自宅で簡単に作れてしまいます！
マキノ出版さんから特集の書籍も発酵されています(発行)
これを始めてから便秘が治るし肌荒れが改善して来ました。
なんと市販のヨーグルトの２倍の乳酸菌！
１９億個もの生きた植物性の乳酸菌がいるとの事で整腸作用はもの凄いです。
作り方は至ってシンプルですが少しコツも要ります。
煮沸消毒した空き瓶やタッパーに
生の炊飯していない玄米(又は発芽玄米)を少々
その上から豆乳を少量注いで常温放置。
詳しい方法はNAVERまとめに画像付きで掲載させて頂きました。
クックパッドや、個人ブログさんのレシピ
豆乳ヨーグルト作りの方法のリンクを多数貼っていますのでご覧下さい。
NAVERまとめはコチラから⇩
【便秘/ダイエット/美肌に効果絶大】今すぐ試さないと損…TGG豆乳ヨーグルトが凄かった！！
今後はこの豆乳グルグルヨーグルトについてのメリット
デメリットについても調べて追加して行こうと思っています。
iTunesがあああああああああ！！
青から赤に変わってるぅぅぅぅぅぅ！！！
え、怒ってる？何なの？エラー？改ざん？侵入？何？！
と焦って調べて見たら、３日前にiTunesのアップデートがあった様。そして単なるデザインチェンジ。
うん、怒ってる様にしか見えない。
大胆な変更したわね。
何だか、ちゃっちく見えるのは気のせい？
デニーズさん謝罪しました
↑クリックで謝罪文ページに直接飛べます。
実は、前記事で「Denny’sへの問い合わせはしない」と書きましたが…
さすがに問い合わせしてみました。
クレームでは無く取材感覚で疑問を数点聞いて頂きました。
その時、デニーズさんから「謝罪文の掲示を検討しています」と言われたのが今日の１２時頃。
実際に行動に移したのですね。
勇気ある行動だとは思いますが、今月末までパンケーキ食べ放題を続けるってのは鬼門かと … 🙄
同時に聞いた話なのですが、今後「返金」は検討していますか？との問いに
デニーズ本社一体では無く、個人と利用店舗間での返金は受け付けるとのご回答でした。
今回の騒動の裏では普通に食べ放題がちゃんとしたクオリティで提供され
そして満足して帰って行ったお客さんの多い店舗ってのも存在する様です。
この私達が写したパンケーキの写真
よく「わざと汚くして撮った」とか書かれていますが
店員さんが席まで運んでくれて何も手を付けない状態。
そして到着すぐに「酷っっ！」と言いながら撮った物ですよ。
嘘だと思う方は私達が行った店舗●●店のウェイトレスさんに聞いてみて下さいw
運んだ本人達が今回の件は一番よく知っているハズですからね。。。
パンケーキ食べ放題実施店舗全店、デニーズ本社で「返金しますよー！」と言うよりは
利用した店舗でパンケーキ食べ放題の状態が悪かった場合、店長の権限に任せて返金対応はある！
と言う事だそうです。
たまたま、私達は利用店舗でレシートを貰うのを忘れてしまったのですが
レシートが残っていない場合は店舗に問い合わせをして下さいとのお返事です。
呉々も悪用禁止ですよ！
何故だか、そんなこんなで数日パンケーキの事ばかり考えて生活して来た訳ですが…
不思議な事に、あんなに腹立たしかった筈のパンケーキが今また食べたくなると言う。
最早どうしようも無く食い意地の張った脳みそですねw
この期に及んで美味しい美味しいパンケーキが食べたいと考えてしまう私達でした。
つい数日前に食べたのに…
某ニュースサイトで『デニーズ謝罪』との記事が出ており
私のブログにも『デニーズ 謝罪』の検索ワードで来る方、問い合わせして下さる方が多数出て来ました。
今現在では、Denny’sから公式での謝罪発表はありませんし、今後あるか？と聞かれたら半々だと思います。
個人的には公式な謝罪発表よりも現場の従業員の方々の労働環境の改善に取り組んで欲しいと思っています。
某ニュースサイト様の記述は基本的に私の作成しましたまとめと、このブログ、Twitterから拾った情報で構成されていると思われます。(文章がほぼ一緒)
※そしてこのブログの文章は無断転載禁止にしていますが何の連絡もありません。
つまり、ソースはネットで拾った物です。
又、デニーズ公式のお客様相談室等に直接問い合わせした場合の回答は転載やネットへの個人での拡散をしない様規約が書かれております。
なので、私も個人的な問い合わせはDenny’sさんにしていません。
今回のパンケーキの件は大変残念ですが、当日お店の従業員の方達も申し訳なさそうにしていましたしね。
現在、ネット上で拡散されている「謝罪」記事は全て某ニュースサイトを元に拡散された記事です。
某ニュースサイト………
一応そのニュースサイトには「独自に書き下ろした記事であり、他サイト等の流用は無い」と明記してありましたがしっかりと読めば完全に私の文章ですね。
１字１字まで一致していますから…。
そんな某ニュースサイトが独自で広報に問い合わせて「謝罪」された様です。
これって、一般人がお客様相談室に電話して「謝罪」されたのと同じレベルだと思うのですが如何な物でしょうね？
『デニーズ謝罪』なんて拡散しちゃって良いんでしょうか…w
