- 2015年07月02日
- TGGヨーグルト, 健康, 未分類, 筋肉, 豆乳グルグルヨーグルト, 豆乳ヨーグルト, 食レポ
- TGG, TGGヨーグルト, もやしもん, ダイエット, ヨーグルト, レシピ, ロドトルラ, 乳酸菌, 作り方, 便秘, 健康, 初心者, 発酵, 美肌, 菌, 豆乳, 豆乳グルグルヨーグルト, 豆乳ヨーグルト
さて、TGGヨーグルト（豆乳グルグルヨーグルト）に夢中と書いた私。
実際にTGGを作って見たのでレポートして見る事にしますよ。
今回用意したのは…
①無調整豆乳１ℓ（今回はたまたま紀文です）
②玄米（今回はたまたま発芽玄米です）
③蓋ありの空容器（今回はコストコのパスタソースの空き瓶です）
因みに推奨されているのは無農薬の玄米または発芽玄米。
今回は無農薬の玄米が見つからず…(>д<;)
どこの売り場を見ても少量単位の玄米は売っていませんし
最近はサトウのご飯の様な炊飯済みのパックが多く
なかなか無農薬の玄米に出会う事が出来ませんでした。
なので、取り敢えずの玄米で試してみました。
皆さんは無農薬の玄米を探して下さいね！
TGGヨーグルト種菌の作り方
①空き瓶を煮沸消毒しておく。
この時に容器の水滴は拭いたりしない。繁殖すると悪さをする雑菌が付いてしまう為だそうです。
②煮沸消毒した容器に生の玄米を小さじ１杯程入れる。
玄米は数回水で洗い流してから使う事により酵素が取り除け安定するらしい。
③容器に入れた玄米が隠れる程度の量の豆乳を入れて常温で放置する。
容器の蓋は閉じる。蓋の無い容器の場合はアルミホイルで簡単に蓋をする。
容器の中の豆乳が固まるまで放置（室温によるが約24時間〜48時間程）
④トロっとする迄固まったら倍の高さになる位まで豆乳を入れて再度常温で放置。
一切かき混ぜたりせずに放置（6時間程でまた固まる）
⑤再度固まったらまた倍の高さまで豆乳を入れて常温で放置する。
かき混ぜずに放置（5時間程でまた固まる場合が多い）
これで種菌の完成です！！
冷蔵庫で種菌は保存しましょう。
出来上がった種菌自体は糠の匂いがキツかったり
心配になる位酸味が強かったり
シュワシュワと発泡していたりしますが心配要りません。
種菌から作り出すヨーグルトはとっても美味しいです。
この種菌を使ってTGGヨーグルトを作る場合は
種菌を大さじ１杯に１ℓの豆乳を加えてグルグルとかき混ぜる
そのまま常温放置で約５時間程で滑らかなヨーグルトが出来上がります
私は目分量で小さじ１に豆乳180ml程で容器に合わせて作っています。
適当でも作れます（笑）
この出来上がったTGGヨーグルトから小さじ１杯取って
新たに豆乳を加えれば、更にTGGヨーグルトが作れます。
つまり、無限にTGGヨーグルトが作れると言う事です。
因みに、写真の様に表面がうっすらピンク色になってしまう場合があります。
この現象は発酵の過程で酵母が活発になってしまった際に起こるそうです。
乳酸菌が優位になるとピンク現象は起きませんが失敗でもありません
気になる場合はピンクの部分だけ取り除いて頂きましょう。
（ロドトルラと言う酵母の一種でこれ自体無害ではあるものの足掛けに雑菌が繁殖する）
出来上がったTGGヨーグルトは牛乳で出来たヨーグルトよりもサッパリ。
それでいて豆乳の甘みを感じる素朴な味わいでした
滑らかで、こんなにも優しい味わいになるとは知りませんでした。
後日追記……
今話題になっている、『豆乳グルグルヨーグルト』※略してTGG
妹から「全然上手く出来ない。１０回は失敗して捨てた」との嘆きが…
確かに顔本の豆乳ヨーグルト研究会には毎日毎日
コレ失敗ですか？
の投稿が溢れておる。
慣れるまでは過発酵してしまったり、逆に固まらなかったり…
意外にも難易度の高い作り方の様。
そんなこんなで、もっと簡単に豆乳ヨーグルトを作る方法を探し出しました。
過発酵が少ない分、ボソボソの豆腐状になるのは免れる筈。
【お酢と豆乳で作るTGGのレシピ】
妹はこの方法で成功して、種を植え継ぎして連日豆乳ヨーグルトを食べているそうな。
今までの玄米＋豆乳で無理だった人はやって見て下さいな。
妹曰く、気温の高い日は湯煎しないで固まった日もあるとの事。
- 2015年07月02日
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今朝のテレビ放送でも特集された『豆乳グルグルヨーグルト』
通称『TGG ヨーグルト』
これに夢中になっております。
凄くシンプルな材料で滑らかな植物性のヨーグルトが自宅で簡単に作れてしまいます！
マキノ出版さんから特集の書籍も発酵されています(発行)
これを始めてから便秘が治るし肌荒れが改善して来ました。
なんと市販のヨーグルトの２倍の乳酸菌！
１９億個もの生きた植物性の乳酸菌がいるとの事で整腸作用はもの凄いです。
作り方は至ってシンプルですが少しコツも要ります。
煮沸消毒した空き瓶やタッパーに
生の炊飯していない玄米(又は発芽玄米)を少々
その上から豆乳を少量注いで常温放置。
詳しい方法はNAVERまとめに画像付きで掲載させて頂きました。
クックパッドや、個人ブログさんのレシピ
豆乳ヨーグルト作りの方法のリンクを多数貼っていますのでご覧下さい。
NAVERまとめはコチラから⇩
【便秘/ダイエット/美肌に効果絶大】今すぐ試さないと損…TGG豆乳ヨーグルトが凄かった！！
今後はこの豆乳グルグルヨーグルトについてのメリット
デメリットについても調べて追加して行こうと思っています。
某ニュースサイトで『デニーズ謝罪』との記事が出ており
私のブログにも『デニーズ 謝罪』の検索ワードで来る方、問い合わせして下さる方が多数出て来ました。
今現在では、Denny’sから公式での謝罪発表はありませんし、今後あるか？と聞かれたら半々だと思います。
個人的には公式な謝罪発表よりも現場の従業員の方々の労働環境の改善に取り組んで欲しいと思っています。
某ニュースサイト様の記述は基本的に私の作成しましたまとめと、このブログ、Twitterから拾った情報で構成されていると思われます。(文章がほぼ一緒)
※そしてこのブログの文章は無断転載禁止にしていますが何の連絡もありません。
つまり、ソースはネットで拾った物です。
又、デニーズ公式のお客様相談室等に直接問い合わせした場合の回答は転載やネットへの個人での拡散をしない様規約が書かれております。
なので、私も個人的な問い合わせはDenny’sさんにしていません。
今回のパンケーキの件は大変残念ですが、当日お店の従業員の方達も申し訳なさそうにしていましたしね。
現在、ネット上で拡散されている「謝罪」記事は全て某ニュースサイトを元に拡散された記事です。
某ニュースサイト………
一応そのニュースサイトには「独自に書き下ろした記事であり、他サイト等の流用は無い」と明記してありましたがしっかりと読めば完全に私の文章ですね。
１字１字まで一致していますから…。
そんな某ニュースサイトが独自で広報に問い合わせて「謝罪」された様です。
これって、一般人がお客様相談室に電話して「謝罪」されたのと同じレベルだと思うのですが如何な物でしょうね？
『デニーズ謝罪』なんて拡散しちゃって良いんでしょうか…w
先日、仕事仲間４人で参戦したDenny’sのパンケーキ食べ放題。
あまりの状態だったので思い立った勢いでNAVERでまとめてみましたが。
【雑】デニーズのパンケーキ食べ放題が思った以上に酷いまとめ【鬼畜プレイ】
思った以上の反響で数多くの方に見て頂いた様ですね。有り難う御座います。
それだけ今回のデニーズさんのパンケーキ食べ放題には多くの方が関心を持っていたと言う事ですね。
で、お家でリベンジして見ました！！
フルーツは、たまたま家にあったバナナ、キウイ、林檎があったのでアップルシナモンに。
カトラリーはデザートナイフで22cmなので、パンケーキ自体は直径25cmくらいかな？
厚みや焼き具合も自分で調節出来るし。
当たり前ですが出来立てアツアツ（ちょっと焦げたけど）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
『今回のパンケーキ食べ放題についての考察』
テーマ：現場の声って大事なんだけどな〜
デニーズのパンケーキ食べ放題、働いている人ですら「お願いだから来ないで」とツイート…
やはり現場の許容範囲を越えた数の注文があるのでしょう。
元々、パンケーキ専門店では無いのに鉄板で１度に焼ける数は決まっているでしょうし
時間制限が無い上に、「食べ放題」の名目ですので何度もお代わりしたい人は100％の割合でしょう。
ツイートを見て行くと、パンケーキを焼く事の大変さ以外にも
本部からの通達が急だったり、何の準備も整っていない段階でのTV放送で来客が一気に増え
結果、シルバー(ナイフフォークスプーン等)や食器が足りなくなってしまい
本来の提供スタイルから逸脱したセットでの提供を強いられる店舗も多数…
(ああ、だから醤油皿にブルーベリーソースとか入ってたのか）
フルーツの原価コスト削減の為か、当初は載せていたフルーツたっぷりの写真が公式から差し替え。
現場の混乱は想像以上の模様
従業員はまともに休憩時間も取れず、店長クラスはみな残業する始末。
これって、誰も幸せになれない図式では無いだろうか？？
言い方は悪いが、中途半端なクオリティのままのパンケーキを提供しても
気にならない層、気になるけど我慢する層、気になって尋ねる層、耐えきれず帰る層
この４つに分類される事は必至である。
店としても万全な状態で提供したい歯痒さと、忙し過ぎて手が回らない現実。
デニーズ本社としては『デニーズ＝パンケーキ』の図式を定着させたかったのかな？
やはりパンケーキと言う文字は思った以上に魅力的なのだろう。
美味しいパンケーキ専門店には必ず行列が出来るし。
『パンケーキ専門店に行かなくてもデニーズに来れば美味しいパンケーキ、食べられるよ！』
と…言いたかったのでしょうかね？
何だか現場の声を見ていると可哀想に感じて来ますね。
結論：家で焼いた方が旨い。
デニーズのパンケーキが食べたければ
食べ放題よりも、通常営業の際に単品で頼むが賢い選択。
(個人の感じた感想です）
デニーズのパンケーキ食べ放題
が思った以上に酷かったのでレポ！
昨日の１０月１６日からデニーズでパンケーキの食べ放題が開始されたと公式メルマガが届いたのは今朝の事。
ちょうど午後から実施店舗近くにいた私たちは「パンケーキ食べ放題だって！」とノリノリでした。
午後１時半、まさに丁度良い時間に用事を済ませた私たちは、実施店舗へ…。
デニーズ前には長蛇の列が！
午後２時丁度、名前を記帳して、順番を待つ事に。
かなりの長蛇の列だったので近くのお店を見たりして時間を潰す。
２時半になり、そろそろ呼ばれそうなので列に戻り自分達が何番目なのか確認。
自分達の前には１２組の人が待っており、そのまま待ってみる。
みんなパンケーキ食べ放題目当ての為、なかなか列が進まない。
３時２０分頃やっと順番が回って来て席に案内される。
「本日、フルーツの提供は最初の注文時のみとなりますのでご了承下さい」
正直、ここで帰れば良かった。
ガッカリしながらも４人で折角並んだので…とフルーツの件は納得行かないけれど
パンケーキ食べ放題を注文する事に。
９９９円でドリンク１杯が付いて来るのでドリンクを選び、パンケーキを注文し待つ。
先ず最初に初回限定のフルーツが運ばれる。
キウイ２切れにバナナ２切れ、オレンジ２切れ。
４人に対して２切れずつなので店員さんにフルーツがもう一つ来るか確認する…と
「１席にフルーツはこれだけの量と決まっているのでご了承下さい」
一同えええええーーーーーーー！と…何この粗末なフルーツの量。
メニューにはフルーツの制限も書いていないし、並んでいる時点での説明はありませんでした。
そして待っているとパンケーキ用のソースも来ましたよ。
どう見ても和膳や定食に使う小鉢？漬け物とか乗せて使っている様な浅い器に
キャラメル、蜂蜜、ミックスベリーソース、メイプルシロップ、チョコソース、ブルーベリーソース
あとトッピング用のグラノーラ。
しかもこんな浅い器に入ったソースを掬う為のスプーンが２本。
注文から３０分は経過し、やって来たパンケーキはコレ。
何じゃコレ！デロデロ！！
パンケーキはパッサパサ…で冷めてました。
サイズもミニどら焼き並の小物感。
生クリームは冷凍物の様で中はシャリシャリに凍ってます。
上に乗ったアイスクリームは溶けてドロドロ
しかも器はベトベトで指紋だらけです。
もちろん私達は大激怒！
↑この公式のパンケーキとは全くの別物でしょ？
こんなに綺麗な状態で提供されません！！
お店の中はみんな不満そうな顔で、Twitterに投稿したり友達同士で愚痴ったり。
散々な内容で私達は２回パンケーキを食べてお店を後にしました。
注文から提供には約４０分、店内はパンケーキを待つお客で満杯です。
これは思った以上に酷かった……
これからデニーズにパンケーキ食べ放題に行かれる方、まとめて見ました。
参考にどうぞ。
【雑】デニーズのパンケーキ食べ放題が思った以上に酷いまとめ【鬼畜プレイ】
